PRIPREMA

1. Pomešajte brašno i vodu da dobijete glatko testo. Ako je testo previše lepljivo, dodajte malo brašna. Umotajte testo u aluminijumsku foliju i ostavite da odstoji oko 20 minuta.

2. Dok se testo odmara očistite i icecite kupus i praziluk. Dodajte tunjevinu, soja sos, 40 g ulja, oljušten i rendani đumbir i sve sastojke izmešajte. Testo tanko razvucite i isecite na krugove širine 8 cm.

3. U svaki krug stavite malo fila. Preklopite testo preko fila da dobijete polukružni oblik i dobro pritisnite da zatvorite knedle.

4. Podmažite tiganj. Pržite knedle da porumene sa obe strane. Knedle ne stavljajte jednu preko druge. Dodajte malo vode i prstohvat soli, pokrijte poklopcem i kuvajte knedle na laganoj vatri dok sokovi ponovo ne ispare i dno knedle ne postane hrskavo i zlatno smeđe. Dodajte malo soja sosa i poslužite.